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Pan keto con harina de coco para no aumentar calorías durante el día

La harina de coco es un alimento que nutre al 100 % ya que, tiene un 50 % de fibra alimentaria, proteínas y minerales.


Sin duda la harina de coco cada vez cobra más relevancia en las dietas saludables, ya que posee un contenido muy bajo en carbohidratos y almidones y la grasa que genera es totalmente saludable. Además, es rica en sabor, con un buen olor y muy nutritiva.

Por esta razón, se ha utilizado en varias recetas que van incluidas en algunos planes de alimentación. Entre sus múltiples usos está el pan keto de coco. Se trata de una receta que cuenta con pocos carbohidratos y con un bajo aporte energético. Por lo tanto, resulta ideal para las dietas que pretenden estimular la pérdida de peso, ya que además conseguirá incrementar la sensación de saciedad.

Cabe resaltar que esta dieta no suprime al completo la ingesta de glúcidos, ya que esto es imposible, simplemente los restringe de forma significativa. Generalmente, se suele permitir un aporte diario que puede ir desde los 20 hasta los 50 gramos, dependiendo del modelo planteado. Se trata de un tipo de alimentación que cuenta con ciertos beneficios, sin embargo, no genera adherencia en todo el mundo, según el portal Mejor con Salud.

La inclusión del mismo en el contexto de una dieta equilibrada y variada puede generar algunos beneficios para la salud. No obstante, será determinante asegurar que no existe un déficit de nutrientes esenciales. De lo contrario, se podría poner en riesgo la eficiencia de la fisiología humana, lo cual incrementaría el riesgo de enfermar a medio plazo.

El gluten es una proteína aglutinada, cuya función es ayudar a que las masas esponjen y evitar que el pan se desarme
Los huevos incluidos en la receta del pan de harina de coco tienen una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico. - Foto: Getty Images

Beneficios del pan keto de coco

Ayuda a prevenir problemas musculares

  • Los huevos incluidos en la receta del pan de harina de coco tienen una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico. Estos ingredientes tienen todos los aminoácidos esenciales y presentan una buena puntuación en cuanto a digestibilidad.
  • Se recomienda un consumo diario para evitar el desarrollo de problemas relacionados con la masa magra, como la sarcopenia, según un estudio publicado en Nutrition Research.
  • Las guías dietéticas actuales afirman que sería preciso asegurar una ingesta de al menos 0,8 gramos de proteína por kilo de peso al día en personas sedentarias.

Calidad de descanso

Rica en fibra

  • Contiene una media del 30 % de fibra.
  • Es un buen complemento para alcanzar el mínimo diario de 30 g que un adulto debe consumir (esto es el doble de la cantidad que consume la media de la población).
  • La fibra se asocia con un peso óptimo y menos riesgo de cáncer de colon, enfermedad cardiovascular, infartos de cerebro y corazón, y diabetes.

Grasa sana

  • La harina de coco es grasa en un 14 %. En su mayoría, un 65% es grasa saturada, pero compuesta por ácidos grasos de cadena media con efectos beneficiosos sobre el peso y el colesterol, si se consume con moderación, según el portal especializado en nutrición y balance, Cuerpo y Mente.

Sensación de saciedad

  • La revista Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity señala que para realmente conseguir suprimir el apetito, será clave el aporte proteico.
  • Estos nutrientes provocan que el vaciado gástrico se vuelva más lento, lo que origina un retraso en el envío de señales al cerebro que indican la necesidad de volver a ingerir alimentos.

Pan keto de coco

Ingredientes:

  • 3 huevos.
  • 60 mililitros de aceite de coco.
  • 30 gramos de harina de coco.
  • 1 cucharada de postre de sal.
  • Una cucharada de postre de levadura.
  • 1 cucharada de postre de zumo de limón.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 170 grados centígrados con calor por ambas caras.
  • Después, engrasar un molde con aceite de coco para que la masa no se pegue. Esto permitirá que el pan se desmolde después de manera sencilla.
  • Una vez hecho esto, batir en un bol los huevos e incorporar después la harina de coco y mezclar.
  • Cuando los ingredientes se han integrado, añade el aceite de coco, la sal, el zumo de limón y la levadura.
  • Remover hasta conseguir un resultado algo espeso y homogéneo.
  • Luego, incorporar un toque dulce por medio de edulcorantes artificiales. Lo más recomendable es optar por la estevia, ya que resulta bastante respetuosa con la microbiota.
  • Verter la mezcla en el molde dando unos pequeños golpes al final encima de una mesa para que se extienda completamente por toda la superficie.
  • Una vez hecho esto, introducir en el horno durante unos 15 o 20 minutos hasta que esté dorado y cocido por dentro. Se puede pinchar con un palillo para comprobar esto último. El mismo ha de salir seco.
  • Para terminar, dejar enfriar el pan, desmoldar y listo.