Las frutas y las verduras son alimentos que se pueden ingerir a libre demanda, en algunos casos o cuando los pacientes son diagnosticados con determinadas enfermedades, es que se debe limitar la cantidad o la porción diaria que se va a ingerir de estos tipos de alimentos; sin embargo, son productos indispensables para que el cuerpo pueda obtener los nutrientes, vitaminas y antioxidantes que el organismo necesita, ya que la mayoría se obtienen por medio de la alimentación.
Por su parte, las verduras, si se pueden consumir a libre demanda. La idea es variarlas para poder obtener los valores nutricionales de cada una de ellas y poder degustar de los diferentes sabores y texturas que se pueden encontrar en el mercado.
Con el fin de poder disfrutar de este tipo de alimentos sin ningún tipo de inconveniente, es crucial lavarlas o desinfectarlas, tanto las frutas como las verduras, de una manera adecuada, esto evitará la proliferación de bacterias o enfermedades.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) brinda algunos consejos para limpiar las frutas y las verduras de manera adecuada. Para empezar es importante mencionar que la entidad internacional antes mencionada no recomienda que se compren frutas o verduras que estén golpeadas o dañadas.
Además, es fundamental que los productos precortados, como las bolsas de lechuga o tajadas de sandía, melón, ahuyama, entre otros, estén refrigerados o almacenados con hielo en el supermercado y en casa. Para poder garantizar la limpieza de dichos productos hay que seguir el siguiente paso a paso.
- Es fundamental lavarse las manos durante segundos consecutivos con agua tibia y jabón, antes y después de tener contacto con las frutas y verduras que se van a preparar, cortar o cocinar.
- Si la fruta o la verdura que se va a consumir o cocinar está dañada o golpeada, es crucial cortar la parte que se encuentra en dicho estado.
- Una vez hecho lo anterior, se debe frotar de manera suave el alimento mientras se coloca bajo el chorro del grifo del lavaplatos, la idea es que caiga una buena cantidad de agua sobre el mismo. La entidad no recomienda emplear jabón para lavar la fruta, ni la verdura, ya que estos se catalogan como productos frescos, por ende no se necesita del mismo.
- Ambos productos deben ser lavados, pese a que se le vaya a retirar la cáscara que los recubre. Esto se hace para prevenir que las bacterias o suciedad se adhieran al cuchillo o a la fruta o vegetal que se está pelando.
- Se recomienda usar una especie de escobilla o cepillo para limpiar las verduras y frutas duras, como los melones y el pepino.
- Tanto las frutas como las verduras se deben secar con una toalla de tela o de papel para reducir las bacterias que hayan podido quedar en la fruta o verdura, luego de haberlas lavado.
- Las hojas externas de las cabezas de lechuga de repollo (col), entre otras, deben ser desechadas.
