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Vinagre blanco y de manzana
Existen varios tipos de vinagre y los más reconocidos son el balnco y el de manzana. | Foto: Getty Images/iStockphoto

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Esta es la diferencia entre el vinagre blanco y el de manzana

Este es uno de los productos más populares y usados en los hogares.

Redacción Cómo
26 de marzo de 2024

El vinagre es uno de los ingredientes más usados en muchas de las cocinas del mundo y, en general, en los hogares, gracias a su versatilidad. Es un elemento al que se le atribuyen muchas propiedades, beneficios y usos. Es tan funcional para las preparaciones gastronómicas, como para limpiar superficies, por ejemplo.

Sin embargo, es importante tener claro que hay varios tipos de vinagre, pero de los más usados y populares son el blanco y el de manzana, los cuales tienen algunas diferencias importantes para tener en cuenta, de acuerdo con el uso que se les vaya a dar.

Vinagre blanco

Una de las principales características de este producto es el color. El vinagre blanco es destilado y se obtiene de la fermentación del alcohol etílico. Su sabor es más ácido, lo cual se debe a que cuenta con un porcentaje de entre el 4 % y 7 % de ácido acético y entre 93 % y 96 % de agua, según el portal Gastrolab de México.

Vinagre blanco
El vinagre blanco se usa en la cocina, pero también se utiliza para limpiar y desinfectar. | Foto: Getty Images

Los principales usos de este producto son, entre otros:

  • Sirve para encurtir verduras.
  • Es una alternativa para cocinar.
  • Hornear.
  • Ablandar carnes, mariscos y verduras.
  • Evitar moho en moras, fresas y frambuesas: El sitio web Eat this, not that indica que enjuagar estas frutas en agua fría y luego en una solución de una parte de vinagre blanco y cuatro partes de agua ayudaría a retrasar el proceso de enmohecimiento.
  • Es bueno para limpiar diferentes superficies en el hogar.
  • Se utiliza como desinfectante.
El vinagre blanco suele obtenerse por fermentación del alcohol etílico, aunque en algunos casos suele ser un destilado procedente de otros vinagres de vino.
El vinagre blanco ha ganado reconocimiento por su versatilidad. | Foto: Getty Images/iStockphoto

Vinagre de manzana

El vinagre de manzana, a diferencia del blanco, está elaborado a base de jugo de manzana o pulpa de esta fruta, tal como lo indica su nombre. A través del tiempo se ha consolidado como una opción para ayudar a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo, a proporcionar enzimas digestivas y bacterias intestinales buenas.

El portal Directo al Paladar, de México, asegura que en lo que tiene que ver con la acidez, se habla de un porcentaje de ácido acético de 5 % a 6 % y de agua con un 95 % a 94 %, lo cual también representa cantidades diferentes entre ambos vinagres.

Es importante tener claro que este es un producto que se elabora triturando las manzanas y extrayendo el líquido, es decir que se pasa por un proceso de fermentación de solo dos pasos.

A este producto se le atribuyen diferentes usos, entre ellos, los que se mencionan a continuación.

El vinagre de manzana es una gran opción para combatir estos problemas.
Al vinagre de manzana se le atribuyen algunos beneficios para la salud, pero no debe considerarse como un tratamiento. | Foto: Getty Images
  • Aderezar.
  • Adobar.
  • Preparar vinagretas.
  • Se utiliza como bebida para perder peso.
  • Ayudaría a prevenir afecciones cardíacas.
  • Sirve para el control de la caspa.
  • Útil para reducir niveles de azúcar en la sangre. El portal Healthline indica que hay investigaciones que afirman que este producto sería útil para mejorar la sensibilidad a la insulina y reducir las respuestas de azúcar en la sangre después de comer, aunque no debe tomarse como un tratamiento médico.
  • Mejora la digestión: según el sitio web Eat this, not that, el consumo de vinagre de manzana ayudaría a mejorar la digestión, debido al ácido acético que contribuye a la descomposición y absorción de nutrientes.

Sin embargo, Healthline precisa que hay que tomar con cuidado las recomendaciones populares, pues la investigación es escasa y se necesitan más estudios que certifiquen la viabilidad de sus usos en lo que tiene que ver con la salud.