Este domingo, en horas de la mañana, murió la reconocida chef colombiana Juanita Umaña a los 63 años de edad.
Aunque se desconocen las causas de su deceso, una de las personas que lamentó el hecho fue la senadora María del Rosario Guerra, quien dijo en su cuenta de Twitter: “Registro con tristeza la muerte de Juanita Umaña, extraordinaria persona y chef. Para sus hermanos Carlos y Beatriz Umaña y a toda la familia, sentidas condolencias”.
Registro con tristeza la muerte de Juanita Umaña extraordinaria persona y Chef. Pará sus hermanos Carlos y Beatriz Umaña y a toda la familia sentidas condolencias.
— María del Rosario Guerra (@charoguerra) August 2, 2021
De acuerdo con el portal Ensumesa, Umaña se crio en una finca cafetera ubicada en el municipio de Silvania, en Cundinamarca, donde pasó la mayor parte de su infancia, cuando “jugaba a la cocina con las flores del jardín”.
Posteriormente, luego de terminar sus estudios de Historia, se desplazó a Londres, para estudiar en la Petite Cuisine School of Cooking y tiempo después en Vermont, donde hizo una serie de cursos en el New England Culinary Institute.
Tras esto, y teniendo en cuenta su trabajo de investigación y difusión de ingredientes tradicionales y los aportes que realizó a la cocina fusión latinoamericana, fue elegida en 2002 como una de las mejores chefs de América Latina, de acuerdo con la revista Gatopardo.
Fue también fundadora y propietaria de los restaurantes Índigo y 1492, y asesoró a importantes cadenas hoteleras, aerolíneas y amas de casa colombianas, lectoras de las columnas que escribía para el diario El Espectador y la revista Cromos.
También formó parte de una gran cantidad de proyectos editoriales, como lo era En su mesa, donde cinco chefs colombianas compartían diferentes tipos de recetas y que fue ganador del Premio Gourmand a Mejor Libro del Mundo en 2011 en la categoría Mujeres Chefs y de Colombia, cocina de regiones, que obtuvo la segunda posición en los Premios Gourmand en la categoría Cocina Local en 2013.
De igual manera, conformó el equipo de chefs de la obra Cocine sin misterio, la colección Celebraciones y la Colección 3.
