Caldo de costilla
El poderoso caldo que ayuda a bajar de peso | Foto: Getty Images

Salud

El poderoso caldo que ayuda a bajar de peso y reducir la hinchazón abdominal, según los nutricionistas

La fibra y el calcio que ofrece esta sopa ofrece beneficios para los huesos y ayuda a la buena digestión

Redacción Salud
3 de mayo de 2024

Los caldos han sido parte de la tradición de muchas culturas y sobre todo de aquellas que viven en climas bastante fríos, pues para nadie es un secretos que este tipo de alimento ayuda a equilibrar la temperatura corporal.

Con el tiempo, se han ido incorporando en las diferentes dietas ya que su contenido a base de verduras y otros ingredientes naturales, contribuyen a la depuración del organismo, reducir la inflamación, eliminar toxinas y contribuir a la pérdida de peso.

Caldo de costilla
Con el tiempo, los caldos y sopas se han incluido dentro de las dietas | Foto: Getty Images

Razones para tomar sopa todos los días

Las sopas son un plato sano y nutritivo para cualquier etapa de la vida, ya que aportan vitaminas, minerales y fibra. Además, hidratan y sacian, son fáciles de digerir y permiten mantener un mayor control sobre el peso corporal.

Teniendo en cuenta sus relevantes beneficios la Fundación Dieta Mediterránea aconseja incrementar este consumo medio a 4 o más veces por semana.

Estas son las principales razones para decidirse a tomar sopa con mayor frecuencia:

  • La sopa mantiene la tradición cultural de manera que hace parte de los hábitos más antiguos de la humanidad.
  • Contribuye a una alimentación variada. La sopa es un alimento muy versátil y equilibrado ya que permite que se puedan combinar distintos ingredientes.
  • Hidrata el organismo y ayuda a recuperar los minerales esenciales.
  • Es un alimento económico y lleno de nutrientes, de manera que ofrece gran cantidad de nutrientes sin necesidad de tener un presupuesto muy alto.
  • La sopa ayuda a que se aprovechen los micronutrientes, vitaminas y minerales, que se encuentran en vegetales, carnes y pescados utilizados en su preparación.
  • Consumir sopa también contribuye a sentirse saciados y disminuye así la posible ingesta de otros alimentos. Esta es una de las razones por las cuales cada vez se incluyen más dentro de las dietas.
  • Como los alimentos con los que se hace la sopa se calientan a altas temperaturas, se ablandan y son más fáciles de digerir.
  • A la hora de elaborar la sopa, los alimentos y el agua se someten a temperaturas de 100ºC, temperatura que logra destruir los microorganismos comunes a carnes, aves y vegetales crudos. De esta manera se eliminan las posibles bacterias de la comida.
El caldo de los camarones también puede mejorar la salud del cuerpo.
El caldo de los camarones también puede mejorar la salud del cuerpo. | Foto: Getty Images

El caldo rico en proteínas y calcio que reduce la inflamación y ayuda a bajar peso

Un caldo rico en proteínas debe ser una preparación que incluya distintos ingredientes que contribuyan a saciar el apetito, incrementar el gasto calórico y a mantener la masa muscular.

De esta manera serán muy adecuados para dietas ligeras o enfocadas a adelgazar. Por lo general suelen estar elaborados con ingredientes saludables y frescos, y hacen que no se sienta necesidad de picar entre horas o alimentarse en exceso.

Hay que tener en cuenta que los ingredientes que se utilizan para su elaboración deben aportar proteínas de calidad y ser bajos en grasa. Este nutriente también ayuda a la hora de construir y reparar tejidos, así como para regular el sistema inmunitario y el metabolismo.

En este sentido, el dietista y nutricionista Carlos Ríos, impulsor del movimiento Realfooding afirma que una de las mejores opciones para incorporar a un plan de alimentación enfocado a adelgazar es el caldo de huesos de res o vacuno, una excelente fuente de colágeno y un alimento rico en diferentes nutrientes esenciales como la fibra.

Papa alimento de la canasta familiar
El dietista y nutricionista Carlos Ríos, impulsor del movimiento Realfooding afirma que una de las mejores opciones para incorporar a un plan de alimentación enfocado a adelgazar es el caldo de huesos | Foto: ALEXANDRA RUIZ POVEDA

Esta es una receta tradicional que está elaborada principalmente a base de agua, lo que aporta hidratación y depuración al organismo, además calma el apetito y mejora el estado de ánimo.

Para obtener mejores resultados es mejor utilizar huesos de carne de alta calidad.