Estados Unidos
La FDA retira del mercado productos con queso en varios estados de EE. UU. por contaminación con listeria. Revise si los adquirió
La listeria puede afectar de forma grave a personas embarazadas y personas con el sistema inmunológico deficiente.
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La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés), lanzó una advertencia tras el retiro de varios lotes de productos que contienen queso.
Se trata quesos producidos por la cooperativa Middlefield Original Cheese Co-Op, ubicada en Ohio, cuyos alimentos podrían estar contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes.
Los productos posiblemente infectados se elaboraron el 30 de mayo y 13 de agosto. Fueron distribuidos a los estados de Ohio, Minnesota, Wisconsin y Texas, entre el 7 de julio y el 14 de agosto.
Su venta se dio a través de tiendas minoristas, comedores y distribuidoras. Cuando la compañía identificó que había listeria en dichos artículos y en las superficies donde se cortan los quesos, procedió a informar a las autoridades sanitarias.
Aun no se han reportado contagios o enfermedades derivadas del consumo de los quesos, cuyos lotes ya no se encuentran en el mercado.
Los productos implicados de Middlefield incluyen: Sunrise Creamery Dilly Pickle Queso Montery Jack con pepinillos; Queso Pepper Jack; Queso mozzarella rallado Co-Op; Queso cheddar de color amarillo; Queso Gouda orgánico; Queso Monterey Jack y queso provolene.
Para verificar los lotes y fechas de vencimiento de los quesos, puede verificar la página web de la FDA.
La listeria
La bacteria que produce la enfermedad habita en animales y personas expuestas al ambiente donde el microorganismo se pululó.
Es resistente ya que sobrevive y se multiplica en ambientes poco favorables, como bajas temperaturas de refrigeración y condiciones de acidez, salinidad, y escasez de oxígeno, afirma Seguridad Alimentaria.
La bacteria se presenta en alimentos que no han tenido tratamiento térmico previo, como salchichas cocidas, mariscos, pescados crudos, productos lácteos elaborados con leche cruda, frutas y verduras.
Efectos en la salud
La listeria puede resultar grave en personas con el sistema inmunológico comprometido, personas mayores, niños pequeños y mujeres embarazadas, llegando a provocar abortos espontáneos.
Puede producir fiebre, dolores musculares, diarrea, dolor de cabeza y en el peor de los casos, meningitis, endocarditis y neumonía.
La manera más eficiente de prevenir la listeria es procurar tener la higiene adecuada en la manipulación de alimentos, hervir los que así se requieran y sobre todo no romper la cadena de frío.
