Con el paso del tiempo, muchas personas han desvirtuado la imagen de dulce, pero lo cierto es que es necesario para tener la energía que el cuerpo requiere para ejecutar las diferentes tareas, físicas o metales.
No obstante, es vital recalcar que abusar de cualquier cosa se convierte en algo dañino, irremediablemente, y ocurre lo mismo con el azúcar o glucosa. Así las cosas, por mencionar algunos ejemplos, si se bebe demasiada agua, puede ocurrir retención de líquidos; si el exceso es de sal, los riñones se pueden ver afectados, entre otros.
Por ello es importante mantener un equilibrio en la alimentación, ya que esto evitará enfermedades en cualquiera de sus tipos (desde leves dolencias, hasta crónicas).
De acuerdo con la nutricionista de Clínica Alemana, Andrea Valenzuela: “En personas sanas, el consumo de azúcar diario no debe sobrepasar los 25 gramos al día, pero en personas con diabetes, obesidad, hígado graso o sobrepeso, se debe evitar al máximo el consumo de azúcar. Se puede reemplazar por endulzantes, pero cuidando también la cantidad”.
Asimismo, en la web de dicho centro médico, explican que el azúcar brinda energía desde el momento en que ingresa al cuerpo, “que si no se usa el cuerpo la transforma en glucógeno y, especialmente, en grasa que almacena para cuando sea necesario. De ahí su relación con el sobrepeso y el desarrollo de enfermedades metabólicas como insulinorresistencia, hipertrigliceridemia, dislipidemia, glicemia, ayuno alterado, hígado graso, diabetes, entre otras”.
Dicho esto, vale decir que es importante cuidarse en ese sentido, para no caer en el exceso de consumo de azúcar. Incluso, expertos aseguran que algunos alimentos no necesitan ese dulce extra, porque ya traen su propio dulce, llamado fructosa (azúcar propia de las frutas).
De acuerdo con la investigación Consumo de azúcar en la dieta y salud: revisión general, que fue publicada en The Bmj, hay más de 40 resultados de enfermedades directamente relacionadas con el consumo de azúcar.
El estudio detectó “asociaciones perjudiciales significativas entre el consumo de azúcar en la dieta y 18 resultados endocrinos/metabólicos, 10 resultados cardiovasculares, siete resultados de cáncer y otros 10 resultados (neuropsiquiátricos, dentales, hepáticos, óseos y alérgicos)”.
Asimismo, hallaron que el consumo de azúcar dietético más alto en comparación con el más bajo “se asoció con un aumento del peso corporal (bebidas azucaradas) (pruebas de clase IV) y acumulación ectópica de grasa (azúcares añadidos) (pruebas de clase IV)”.
“Evidencia de baja calidad indicó que cada incremento de ración por semana de consumo de bebidas azucaradas se asoció con un 4 % más de riesgo de gota (evidencia de clase III)”, indican en la investigación.
De la misma forma, “cada incremento de 250 ml/día de consumo de bebidas azucaradas se asoció con un 17 % y 4 % de mayor riesgo de enfermedad coronaria (evidencia clase II) y mortalidad por todas las causas (evidencia clase III), respectivamente”, agregan los resultados.
Además, la evidencia de baja calidad sugirió que cada aumento de 25 g/día en el consumo de fructosa se asoció con un riesgo 22 % mayor de cáncer de páncreas (evidencia de clase III).
Por ello, lo ideal es evitar las “azúcares que se agregan durante el procesamiento de los alimentos (como la sacarosa o la dextrosa), alimentos envasados como edulcorantes (como el azúcar de mesa), azúcares de jarabes y miel, y azúcares de jugos concentrados de frutas o vegetales”, según explica la FDA.