Medellín es uno de los destinos turísticos más apetecidos por los viajeros gracias a su agradable clima templado, la calidez de su gente y la amplia oferta de planes para todos los gustos. A esto se suma una gastronomía variada que convierte cada visita en una experiencia memorable.
En la amplia oferta de preparaciones, no hay duda de que el plato más emblemático de la capital antioqueña es la bandeja paisa, una deliciosa y tradicional preparación que incluye arroz, fríjoles, carne, huevo, chicharrón, aguacate, arepa y plátano maduro; pero allí los viajeros también pueden deleitarse con otras opciones que no pueden dejar de degustar. Estas son tres de ellas.
Fiambre montañero
Este plato tradicional suele disfrutarse durante paseos, excursiones y celebraciones típicas. Su presentación es muy característica, ya que se envuelve en hojas de plátano, y se prepara con ingredientes tales como arroz, chorizo, chicharrón, carne molida, huevo duro o frito, tajada de plátano maduro y arepa.
Este alimento tiene su origen en los viajeros que debían transportar los alimentos durante sus largas correrías, pero en la actualidad, continúa siendo una opción infaltable para viajes y campamentos, y se reconoce como una de las preparaciones más representativas de la gastronomía de Medellín y, en general, de Antioquia.
Sancocho antioqueño
Esta es otra de las preparaciones paisas tradicionales, muy apetecida por los turistas y una buena opción para un día de descanso. Se trata de una sopa llena de sabor que reúne ingredientes como la yuca, la papa y el plátano, junto con carnes que aportan profundidad a su caldo. Al igual que otras preparaciones como el mondongo, se acompaña con arroz, aguacate y ají casero.
A este producto se le reconoce por ser un plato tradicional como comida familiar de domingo, o también hay quienes lo degustan durante el llamado “paseo de olla”, donde la preparación se realiza al aire libre, a orillas de un río o en un espacio natural y se comparte en familia.
Mondongo antioqueño
Otro plato para no perderse y que no se debe dejar de probar en Medellín es el mondongo antioqueño, que se caracteriza por brindar una explosión de sabores.
Es una preparación que incluye los tradicionales callos, además de costilla de cerdo, carne de res, mazorca, arvejas, papa criolla y papa común, entre otros ingredientes. Es una de las sopas más apetecidas en esta región.
Finalmente, si bien estos productos son tradicionales, tampoco se puede dejar de degustar una buena arepa paisa que se consume en desayunos, almuerzos y cenas como acompañante.
El calentao también es imperdible. Se labora con restos de la comida del día anterior (arroz, fríjoles, carne o huevo), todo recalentado y servido con arepa. Es una muestra del ingenio culinario local.