En Colombia, el chorizo es un emblema gastronómico que refleja la diversidad y el sabor de la cocina popular del país. Por eso, en reconocimiento a esta tradición, el municipio de Villamaría, en el departamento de Caldas, celebra un festival dedicado a este producto, una cita que busca reunir a turistas nacionales e internacionales interesados en disfrutar y conocer lo mejor del chorizo colombiano.
La sexta edición de este evento, conocido como el Festival del Chorizo, se celebrará este sábado 31 de enero y promete ser una experiencia imperdible para locales y visitantes.
La cita será en el parque principal del municipio, desde las 9:00 de la mañana hasta las 7:00 de la noche, con entrada libre y abierta a todo el público, ideal para disfrutar de la gastronomía, el ambiente festivo y la cultura local.
Este encuentro, dedicado a exaltar uno de los platos más emblemáticos de Villamaría, se realiza de manera anual con el propósito de poner en valor una tradición profundamente arraigada en la identidad del municipio, explicó Rubén Darío Marín, director de la Oficina de Turismo de Villamaría al medio La Patria.
De esta manera, el festival pone en escena el enorme valor cultural y gastronómico que el chorizo representa para el pueblo caldense, abriendo sus puertas a quienes desean deleitarse con los mejores sabores de la región y, al mismo tiempo, impulsar el turismo y la economía local.
Para esta nueva edición del Festival del Chorizo, se espera contar con la participación de seis marcas de este Tradicional producto, aunque algunas de ellas aún están pendientes de confirmación.
Por otra parte, los organizadores informaron que, a diferencia de otros eventos, el Festival del Chorizo 2026 no incluirá premiaciones ni competencias entre los participantes, ya que la intención no es generar comparaciones, sino dar espacio para que cada productor resalte de manera individual.
Asimismo, se reveló que entre los participantes está previsto que dos marcas provengan de Manizales, detalle que fortalecería la integración regional incentivando tanto a la comunidad villamariana a disfrutar del evento, como a visitantes de Manizales y otros municipios cercanos.
Vale mencionar que Villamaría es considerado, después de Manizales, el municipio más industrializado del departamento, un factor que en los últimos años ha impulsado la generación de un número significativo de empleos tanto para sus habitantes como para los de la capital caldense, impulsando aún más este tipo de encuentros.
Entre los principales atractivos de esta población, la Alcaldía Municipal resalta sus numerosas fuentes de aguas termales, reflejo de la intensa actividad volcánica de la región. Estas aguas, mayormente alcalinas y sulfatadas, se encuentran a altitudes que oscilan entre los 2.500 y 3.500 metros sobre el nivel del mar, y en muchos casos alcanzan temperaturas superiores a los 60 grados centígrados.